Dobrý den Míšo, čtu si tady vaše recepty a příspěvky a úplně se v tom poznávám. Bezlepkovou dietu mám už od svých 15let. Po druhém porodu se mi k tomu přidala i bezlaktozovka a aby toho nebylo málo, tak i můj 7letý syn má celiakii, takže další bezlepek v rodině. Když jsme s mamčou začínaly experimentovat s bezlepkovým pečením, tak byla leda mouka mantlerka, kukuřičná a možná i rýžová, nicméně bylo toho v obchodech žalostně málo a i ta Mantlerka se musela objednávat na internetu.
Mamčiny první chlebové placky se daly použít místo létacího disku, druhý den zcela nepoživatelné, kynuté těsto nepřipadalo v úvahu, jen lité...no celkově to byla katastrofa. Po nějaké době jsem odešla z domu a musela se začít stravovat sama a spolu s tím přišly i první samostatné pokusy s pečením. Byla to katastrofa,,, těsto se lepilo, co se mělo vyválet jsem stěží naplácala na plech. Vánoční cukroví, to byla kapitola sama o sobě. Pamatuji si jak jsem jeden celý den dělala linecké, protože nešla uválet placka, tak jsem z těsta ukrajovala kousky a plácala v dlaních nějaké patvary, které se po upečení stejně rozpadly. Čas plynul sem tam se něco povedlo, sem tam zas ne. Nicméně jeden velký strašák tu byl vždycky...kynuté těsto!! Ať jsem se snažila jak jsem chtěla, nikdy se mi nic nepovedlo. Rohlíky, chleba...všechno se zdrclo. Taky jsem zkoušela kváskovat, to taky nebylo nic moc. Nakonec jsem si řekla, že poslední záchrana pro mne bude domácí pekárna. Když jsem z ní vytahovala první kynuté těsto, bylo to jako velký svátek...skoro jsem vyvěšovala vlajku a bouchala šampaňský (vy mi budete rozumět). Od té doby jsem upekla už i buchtičky na (buchtičky s krémem), koblížky, několik chlebů, rohlíky. Zkoušela jsem různé směsi a nejvíce se mi osvědčila značka Nominal. Chleby z jejich směsí jsou vláčné, dají se jíst i druhý, třetí ba i čtvrtý den a chuťově nabízejí několik variant.
Omlouvám se za dlouhý komentář, ale jak jsem to všechno četla, tak jsem si říkala, jak jí to holce rozumím!!!
Přeji vám ať se daří i nadále a já jdu dál číst.